Mi is kell egy jó kenyérhez?
2019-ben, amikor beütött a Covid. Én is mint sok embertársam sokszor féltem kimozdulni a boltba, sőt volt, hogy nem is tehettem meg!
Ekkor sokan belefogtunk asszony társaimmal az otthoni kenyérsütésbe! Ami inkább néha volt vicces, kiábrándító, mint kielégítő!
Például:
amikor a kenyér fél órás kézi dagasztás után sem akart összeállni pedig a receptben azt ígérték!
amikor a tészta nem kelt meg, mert nem volt jó az élesztő vagy a kovászunk volt túl öreg
amikor megkelt a tészta de sütésnél nem sikerült valami kémiai reakció és egy fél téglát vettél ki a sütőből, kenyér címen!
De a sok gyakorlás és türelem mindig meghozta a gyümölcsét…illetve KENYERÉT!
Amire szükséged lehet egy jó veknihez:
Egy jól bevált recept, amit egy kicsit lejjebb osztok meg veled!
Kitartás
Alapanyagok
Egy türelmes család, aki minden próbálkozásodat csodálattal figyeli
Ha nem sikerül elsőre semmiképpen se add fel! (a nem jól sikerült kenyeret is fel lehet használni sok minden másra is, de ezt majd egy következő blog cikkemben elemezzük!)
Mire tökéletesíted a kenyérsütés mesterséget addigra már spórolni is jobban fogsz!
Íme az ígért saját kenyér receptem:
Hozzávalók:
- 20gr élesztő
- 4dl (kb.) langyos víz
- 2 teáskanál só
- 1kg liszt
- 1dl langyos tej
- 1kávéskanál cukor
1 dl tejet az élesztőt és a cukrot egy csészébe teszem, hagyom felfutni. Majd a lisztet, sót kicsit összekeverem ráöntöm a felfutott élesztőt és hozzá adagolom részletekben a körülbelüli 3-4 dl vizet. Ezt körülbelül 10 percig kézzel ledagasztjuk, pihentetjük rövid ideig, majd formázzuk (hosszúkás, vagy gömbölyű alakura) Sütőpapírral kibélelt, majd bőségesen lisztezett tepsibe, jénaiba tesszük. Kelesszük langyos helyen, majd vízzel lekenjük, tetszőlegesen bevagdoshatjuk a tetejét és előmelegített sütőbe tesszük. 1/2 órát erős lángon sütjük, majd lejjebb vesszük és még fél órát tovább sütjük. Ekkor már kész a kenyerünk! Vízzel ismét lekenjük és szép fényes lesz a héja. (lehet ízesíteni magvakkal, tört burgonyával vagy pehellyel ízlés szerint)
Megosztok veletek pár kenyér mintát amit én is a netről másoltam ide!
Mindent Bele Kenyér fanok!
